食为先盐焗鸡

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中文名
食为先盐焗鸡
外文名
Baked Chicken in Salt 
所属菜系
粤菜
所属类型
中厨靓菜

食为先盐焗鸡焗鸡-简介

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焗(jú)鸡:又名:客家盐焗鸡、客家咸鸡;
久负盛名的客家菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。
“盐焗鸡”:中国四大名鸡之一,历史愈百年,名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。现在市场上比较流行的制作盐焗的方法有:盐焗法、水焗法、气焗法和水气混合焗法。

食为先盐焗鸡盐焗鸡-改进

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食为先小吃培训中心盐焗鸡在传统盐焗鸡制作工艺的基础上,去掉了用盐焗制的过程,将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样,有机的连接、融合到一起,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合,盐焗鸡不仅口味独特,而且营养丰富,令人赞不绝口,入齿难忘。口味也有新的创新:传统的粤式口味(只香不麻不辣)、香辣口味(又香又辣不麻)、麻辣口味(又香又辣又麻),还有新式盐焗鸭产品系列,着色也有不同。使之能更加符合不同地区不同为群的口味。
词条标签:
菜品 品牌