洛神花果脯

编辑:幽雅网互动百科 时间:2019-11-21 01:47:39
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中文名
洛神花果脯
主要食材
新鲜洛神花,糖

目录

洛神花果脯用料

材料
  
用量
新鲜洛神花1000g
600g
60g

洛神花果脯做法

1. 采集新鲜花萼
2. 摘除洛神花的花托
3. 将清理干净的洛神花,大约秤1公斤重量,先用60公克的盐,腌渍24小时,腌渍过程需翻搅数次,待洛神花呈现软化状,将盐水沥出。
4. 这是腌制好的,准备沥干水分。沥出的盐水,红红的颜色非常鲜艳,可善用它腌渍白萝卜 或嫩姜,风味独特。
5. 在已软化的洛神花中,加入300克的糖拌匀,放入冰箱约4天过后,再加150克的糖,放进冰箱两天后,再放150克的糖,等待糖完全溶化后,即可食用。
6. 密封中的果脯。一定要经常翻拌使糖均匀溶化。分次加糖,可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱,蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量。
7. 成品,酸酸的,很爽脆的,真不错。好像盐我放多了点,咸了,但不影响。
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参考资料