慢炖红酒迷迭香羊肉

编辑:幽雅网互动百科 时间:2019-11-20 19:29:32
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中文名
慢炖红酒迷迭香羊肉
主要食材
羊小腿lamb shank,胡萝卜
分    类
羊肉,西餐,创新菜,烤箱

目录

慢炖红酒迷迭香羊肉用料

材料
  
用量
羊小腿lamb shank3个
胡萝卜1根
洋葱1个
番茄1个
番茄沙司(不是番茄酱)1罐
牛肉汤1碗
大蒜5-6瓣
百里香(thyme)1小搓
迷迭香(rosemary)1把
月桂叶(leave bay)2-3片
红酒半瓶
黑胡椒
植物油
香菜

慢炖红酒迷迭香羊肉做法

1. 用少量黑胡椒和盐腌制羊小腿一会
2. 平底锅烧热,中火,倒上少许橄榄油,把羊小腿煎至表面略黄,备用。
3. 将胡萝卜,番茄,洋葱切丁。放入锅中炒2-3分钟。
4. 加入大蒜,百里香,迷迭香(最好用新鲜的,如果没有新鲜的就用干的就好)继续翻炒2-3分钟
5. 倒入番茄沙司,牛肉清汤,红酒后煮开。把羊小腿放回锅里。(羊小腿没入至少3/4的汤中)锅烧开,用盐再调一次味。
7. 如果喜欢浓汤的,可以把羊小腿拿出来,把锅中汤汁加热,收至浓稠。
8. 把羊小腿出锅装盘,淋上汤汁,撒上香菜点缀。配上米饭和一份沙拉,晚餐就美味了。
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参考资料