木耳鲜肉包

编辑:幽雅网互动百科 时间:2019-11-20 19:30:00
编辑 锁定
中文名
木耳鲜肉包
主要食材
#面皮#,面粉

目录

木耳鲜肉包用料

材料
  
用量
#面皮#
面粉400克
鸡蛋1个(约60克)
200克
酵母粉4克
#肉馅#
鲜肉馅250克
适量
适量
黑木耳15朵左右冷水泡发
生抽适量
蚝油适量
豆瓣酱一勺
花生油适量
麻油适量
适量
一小勺
料酒适量

木耳鲜肉包做法

1. 酵母加入到温水里搅匀后放置10分钟左右,然后加入到面粉中,揉成光滑的面团
2. 温暖处发酵1小时左右,至面团明显涨发,内部有很多的气孔
3. 醒发的过程中准备肉馅,将所有馅料混合好,木耳切碎放入,顺时针方向使劲搅拌到调料全部吸收
4. 发好的面取出再次揉光滑,根据自己的需要切成大小相同的剂子
5. 按扁,然后擀成中间厚四周薄的面片
6. 加入适量肉馅包好
7. 醒发大约20~30分钟,我一般是放到蒸笼上,开火,稍微加热一下,增加温度,促进尽快发酵
8. 发酵好后,冷水上锅,水开后蒸20分钟即可
9. 蒸好后不要立即开盖,焖3分钟到5分钟再打开锅盖
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料