俄式罗宋汤甜菜汤

编辑:幽雅网互动百科 时间:2019-11-21 00:50:03
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中文名
俄式罗宋汤甜菜汤
主要食材
甜菜根,土豆
分    类
汤羹

目录

俄式罗宋汤甜菜汤用料

材料
  
用量
甜菜根一个(大)
土豆一个(大)
洋葱半个
胡萝卜一根
小番茄200g
适量
香草碎适量
黄油适量
牛腩400g
淡奶油100ml
益生菌分粉或希腊酸奶一份
少量

俄式罗宋汤甜菜汤做法

1. 酸奶油的做法:将淡奶油与一份益生菌粉或者一大勺希腊酸奶充分混合后放在酸奶机中发酵7小时(冬天9小时),再置于冰箱冷藏。此步需提早一天完成
2. 将甜菜根、土豆、胡萝卜、蒜、洋葱切粒备用,牛腩切块并用姜飞水后备用,小番茄对半切备用
3. 热锅、热黄油,放点盐,将蒜、洋葱煸香,放入牛腩块一起炒香,依次放入甜菜根、土豆、胡萝卜、小番茄一起炒,加水,把土豆和胡萝卜都煮软,汤变成桃红色
4. 在汤里捞出六成左右的小番茄和甜菜根,用搅拌机打到顺滑,倒回汤里继续熬到完全入味,汤稍浓稠,加盐调味,盛出来,撒上混合香草碎
5. 待汤稍凉,加入一大勺酸奶油,ok
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参考资料