荨麻菜饭

编辑:幽雅网互动百科 时间:2019-11-21 01:31:55
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中文名
荨麻菜饭
主要食材
荨麻/nettle:300g,无盐黄油:60g

目录

荨麻菜饭用料

材料
  
荨麻/nettle:300g
无盐黄油:60g
小洋葱:1个(切碎)
高汤:1L
意大利米/Risotto rice:300g
高脂肪浓奶油/double cream:4大勺
干奶酪:60g(擦上碎末)

荨麻菜饭做法

1. 将荨麻的叶子摘下来(注意带手套,小心扎手)后洗净并沥去水分,放入锅内和1小勺盐煮熟,把煮出来的水和荨麻分开在两个碗内,放凉荨麻(细节图多了一些,希望大家可以看懂哈)
2. 用一半的黄油放入锅内融化,放入洋葱碎,小火慢炒至洋葱变软,另起一个锅加高汤,一直保持微微开的状态
3. 将晾凉的荨麻挤干水分后,大概切碎,倒入洋葱锅内翻炒1分钟,加入意大利米,炒至米表层办透明状态,
4. 将荨麻汁倒入高汤内混合均匀,取出150ml的汤倒入米内,一直搅拌直至米完全吸收了高汤以后再放入150ml的高汤反复这样,直至米熟(大概20分钟左右)关火,
5. 在表层放另一半的黄油,奶油,一半的奶酪碎,等2分钟使之融化后用力搅拌均匀。盛入碗内在表层撒少许奶酪就可以吃啦~~~
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参考资料